Ananas confit au four à la bergamote



Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes


INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 1 petit ananas Victoria entier épluché et sans yeux mais avec le plumeau accroché

- 1 gousse de vanille grattée + 30g de beurre demi-sel pommade

- 50g de bonbons de votre choix mixés (type berlingots / arlequin)

- 20g de rhum ambré


USTENSILES

- 1 couteau à pain + 1 couteau d’office

- 1 plaque pâtissière

- 1 plat


Préchauffer le four à 230 °C.


Mélanger le beurre et la pulpe de vanille. Masser l’ananas avec le beurre et ajouter les miettes de bonbons. Enrouler le plumeau avec une feuille d’aluminium. Déposer l’ananas sur une feuille de papier aluminium, en forme de portefeuille pour pouvoir la replier.

Commencer à plier les bords. Au dernier bord, verser le rhum. Déposer la papillote sur la plaque pâtissière. Enfourner 15 minutes.


Au terme de la cuisson, sortir du four, ouvrir la papillote, déposer l’ananas dans un plat et remettre au four 10 minutes avec le jus par dessus pour le glacer et qu’il caramélise légèrement. Couper l’ananas en tranches et servir avec le jus.

Commentaire du nutritionniste

Une recette un peu technique qui devrait plaire aux challengeur.se.s et qui permet en plus de découvrir de nouveaux aliments comme cet agrume qui vient donner un peu de peps. Tant que l'ananas est au cœur de la recette et que les quantités de sucre et de matières grasses (et d'alcool) restent raisonnables, le Nutri-Score et moi-même disons oui!

Et toi, c'est quoi ta recette originale à base de fruits?

Fais tes propres créations, tu pourras très bientôt calculer leur Nutri-Score et les partager sur www.coopincook.io

Clément, le nutritionniste de CoopinCook

 
  • Facebook

©2020 par Coopin.io

Mentions légales