Cake à la vanille



Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes


INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

3cl de lait + la pulpe de 2 gousses de vanille

150g de farine

200g de beurre pommade

100g + 50g de sucre

60g de poudre d’amandes

4 œufs

8g de levure chimique

1 pincée de sel fin

sirop : 9cl d’eau + 30g de sucre + 3cl de rhum + 1 gousse de vanille

glaçage : 90g de sucre glace + 15g de purée de fraises + 1 gousse de vanille

beurre pour le moule


Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez le moule. Faites infuser le lait avec la pulpe des 2 gousses de vanille. Couvrez.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec 100g de sucre, commencez à mélanger avec le batteur à main jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre, versez le lait, mélangez. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez à l’aide d’une maryse.


Dans un second saladier, montez les blancs avec 50g de sucre. Mélangez en 2 fois les blancs avec le premier appareil. Versez ensuite dans le moule à cake et enfournez pour 30 minutes. Au terme de la cuisson, retirez du four.

Pendant que le cake cuit, préparez le sirop dans une casserole en versant l’eau avec le sucre et la vanille, faites chauffer en mélangeant puis, hors du feu, ajoutez le rhum, versez dans un récipient.

Quand le cake est cuit, déposez-le sur une grille, coupez le haut pour qu’il forme un rectangle uniforme, retournez-le et imbibez-le de sirop sur tous les côtés à l’aide d’un pinceau.


Dans un ramequin, versez le sucre glace, la purée de fraises et la pulpe de vanille, mélangez. Laissez figer et servez avec le cake.

Commentaire du nutritionniste

Avis aux amateurs de petites douceurs avec cette recette de cake à la vanille. Mais qu'il soit à la vanille ou à autre chose, un gâteau reste un gâteau, c'est à dire plutôt riche en sucre et en matières grasses (même s'il y a toujours possibilité de réduire un peu les quantités), et c'est tant mieux car c'est comme ça qu'on les aime! Au goûter ou en dessert, une chose est sûre, il ne faut pas en abuser et pourquoi pas y ajouter une touche de fruits.

Et toi, tu les fait à quoi tes cakes?

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Clément, le nutritionniste de CoopinCook

 
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