Houmous



Temps de préparation : 12 minutes


INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

● 200g de pois chiches cuits

● 2 gousses d’ail épluchées et hachées en purée

● 1 petit piment vert épépiné et haché en purée

● 8cl de sauce tahini

● 1 jus de citron jaune

● 1 cuillerée à soupe de persil plat haché

● quelques pignons de pin

● 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

● sel fin


Gardez de côté 2 cuillerées de pois chiches pour la décoration.

Versez le reste des pois chiches dans le mixeur et commencez à mixer. Versez l’ail en purée, le piment puis une pincée de sel, la sauce tahini et le jus de citron. Mixez puis versez dans le plat de service. Formez une vague à l’aide d’une cuillère, versez l’huile d’olive, parsemez de sel fin et de persil, ajoutez les pignons de pin et terminez avec les pois chiches entiers.

Dégustez avec des pains pitas.

Commentaire du nutritionniste

Le houmous, une recette pleine de saveurs qui permet de réintroduire les légumes secs dans notre alimentation et profiter de tous leurs bienfaits pour la santé. Avec un Nutri-Score A, c'est une préparation idéale pour l'apéro avec des petits bâtonnets de crudités qui conviendra aussi bien aux intolérant.e.s au gluten qu'aux végétarien.ne.s.

Et toi, tu le fais comment ton houmous maison?

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Clément, le nutritionniste de CoopinCook

 
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