Le guacamole épicé



Temps de préparation : 12 minutes


INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 200g d’avocat

- 100g de petits pois congelés

- 10g de feuilles de coriandre lavées et bien séchées

- 9g de piment d’Espelette

- 1 zeste de citron vert entier

- 40g de jus de citron vert

- Tabasco vert

- Graines de tournesol et de courges

- sel fin et poivre du moulin

- Tacos ou tortillas chips (facultatif)


Dans le bol du mixeur, verser la chair des avocats avec les petits pois congelés, les feuilles de coriandre, le piment d’Espelette, le jus et le zeste du citron vert, assaisonner de sel fin, poivre du moulin et tabasco puis mixer à forte de vitesse. La préparation doit être bien lisse. Vérifier l’assaisonnement, ajouter si cela manque. Servir dans des bols avec les graines par dessus. Vous pouvez accompagner le guacamole de tacos.

Commentaire du nutritionniste

Une recette exotique avec une touche d'originalité apportée par les petits pois. Fruits, légumes, condiments, herbes, épices, de quoi rendre le Nutri-Score aussi vert que ce guacamole. Mais c'est sans les chips hein ? Le problème du guacamole ce n'est pas le guacamole ! Alors on alterne chips et petits légumes... ok ? :) Toi aussi, fais tes propres créations, tu pourras très bientôt calculer leur Nutri-Score et les partager sur www.coopincook.io

Clément, le nutritionniste de CoopinCook

 
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