Mousse au chocolat blanc, stracciatella



Temps de préparation : 12 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes


INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

● 125g de chocolat blanc

● 10cl + 50cl de crème liquide entière 35%

● 30g de mascarpone

● 20g de sucre glace

● 1 gousse de vanille

● 40g + 80g de copeaux de chocolat noir


Faites fondre dans un saladier au bain marie le chocolat blanc avec les 10cl de crème liquide, mélangez pour que ce soit bien lisse.


Dans un saladier bien froid, versez les 50cl de crème liquide, la mascarpone et la pulpe de vanille, montez en crème chantilly, ajoutez le sucre glace.


Ajoutez la crème chantilly au mélange chocolat blanc puis ajoutez les 40g de copeaux de chocolat à l’aide d’une maryse. Versez dans les ramequins et parsemez de copeaux de chocolat. Réservez au frais.

Commentaire du nutritionniste

Que de gourmandise avec une mousse au chocolat blanc stracciatella... sans œuf! De quoi ravir donc les personnes qui y sont allergiques. Pour ce qui est du Nutri-Score, il n'y a qu'à regarder de plus prêt les ingrédients, et on comprend tout de suite que ce n'est pas la santé qui prime avec cette recette, mais bien le plaisir, et de manière occasionnelle, il n'y a aucun mal à cela (bien au contraire même)! Il sera toujours possible de l'alléger un peu pour celles et ceux qui le souhaiteraient, à vous de voir.

Et toi, c'est quoi ta super recette de mousse?

Fais tes propres créations, tu pourras très bientôt calculer leur Nutri-Score et les partager sur www.coopincook.io

Clément, le nutritionniste de CoopinCook

 
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