Pad thaï



INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

● 2 blancs de poulets coupés en cubes

● 2 œufs

● 10 crevettes décortiquées

● 250g de pousses de soja

● 100ml de sauce nuoc mam

● 50g de sucre en poudre

● 100g de pâte de tamarin

● 1 jus de citron vert

● 15ml de vinaigre de riz blanc

● 2 cuil. à soupe de sauce de piment Sriracha

● 1 cuil. à soupe de sauce soja concentré

● 300g de vermicelles de riz ou nouilles de riz plongés dans un bain d’eau tiède 1h

● 3 gousses d’ail épluchées et hachées

● 50g de cacahuètes concassées

● 2 oignons cébettes émincés

● huile de tournesol


Dans un petit saladier, préparez la sauce en versant la sauce nuoc mam, le sucre, la pâte de tamarin, le vinaigre de riz, le piment Sriracha et la sauce soja. Réservez de côté.


Dans une poêle wok chaude, versez un trait d’huile puis l’ail haché, cuire 2 minutes sans coloration, ajoutez le poulet. Laissez cuire quelques minutes. Poussez la viande, versez les œufs battus et commencez à cuire comme des œufs brouillés. Ajoutez les vermicelles, les pousses de soja, les oignons et la moitié des cacahuètes, continuez à cuire. Ajoutez les crevettes et la sauce. Mélangez.


Servez avec un quartier de citron vert et le reste des cacahuètes par dessus.

Commentaire du nutritionniste

Voici un plat complet et original qui devrait satisfaire les amateurs de cuisine asiatique. Le Nutri-Score est au vert, mais attention cependant car il contient du sucre ajouté, comme de nombreux plats préparés (on parle dans ce cas là de "sucre caché"). Il faudra donc veiller à ne pas cumuler les sources de sucre, en optant par exemple pour du fromage et un fruit pour terminer le repas. Petit bonus : il est sans gluten et convient donc aux personnes intolérantes.

Et toi, c'est quoi ta version des Pad thaï?

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Clément, le nutritionniste de CoopinCook

 
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