Perles du Japon, coco banane



INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

● 3 cuil. à soupe de tapioca

● 3 bananes

● quelques fruits rouges

● 40cl de lait de coco

● 10cl d’eau

● 100g de sucre de canne

● 1 gousse de vanille

● 1 citron vert


Versez les perles dans une casserole d’eau et laissez-les cuire 8 minutes puis refroidissez-les sous l’eau froide.

Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que cela réduise légèrement. Quand le mélange est nappant, arrêter la cuisson. Gardez de côté dans un bol avec des glaçons pour refroidir le liquide.


Versez les perles égouttées dans un saladier, ajouté le lait de coco vanillé et mélangez. Ajoutez quelques bananes en morceaux et mélangez.


Versez les perles au lait de coco dans les ramequins, ajoutez quelques fruits rouges coupés et râpez le citron vert dessus.

Commentaire du nutritionniste

Décidément, notre cher Cyril n'arrête pas de nous transmettre ses inspirations de la cuisine asiatique au fil des recettes. En voici une supplémentaire, sucrée cette fois-ci, peut-être même un peu trop? Le dessert semble déjà riche en goûts avec le lait de coco, la vanille et le citron vert, sans oublier bien sûr le sucre naturel des fruits. Mais on l'a bien compris, sa cuisine est généreuse, et c'est aussi pour ça qu'on l'apprécie! Je parie quand même qu'on pourrait diviser par 2 ou presque la quantité de sucre, sans diminuer le plaisir.

Et toi, c'est quoi ton dessert peu sucré préféré?

Fais tes propres créations, tu pourras très bientôt calculer leur Nutri-Score et les partager sur www.coopincook.io

Clément, le nutritionniste de CoopinCook

 
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